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食品生产清洁实施指南

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编辑时间 : 2021-05-14
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江苏食品处理回收:食品生产清洁实施指南


         跟江苏食品处理回收一起来了解一下食品生产清洁实施指南?具体如下:


         生产区中较为常见的划分形式包括:将厂房划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区;或清洁作业区有和一般作业区;或高清洁作业区、清洁作业区和一般作业区;或高清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区等。


食品生产清洁实施指南


江苏食品处理回收


         通常,清洁作业区通常包括易腐性食品、即食半成品或成品的冷却或包装前的存放、前处理场所,无灭菌工艺食品的原料前处理、成型和产品罐装现场,食品灭菌后进入包装区域前的暴露区域,以及其他具有高污染风险的食品加工处理场所。


         准清洁作业区可以包括包装材料、原辅料存放区、半成品或成品处理区等对环境空气微生物控制没有特殊要求的区域。如果这些区域对空气清洁度有特殊要求时,一般不应纳入准清洁作业区。一般作业区应包括仓储用房、外包装用房等区域。非食品处理区应包括动力、配电、机修等用房和空调冷冻机房等区域。


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